Sauce alfredo et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes faciles et savoureuses à base de sauce Alfredo
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce Alfredo

La légende raconte que la sauce Alfredo aurait été créée à Rome au début des années 1900 par le chef Alfredo di Lelio pour accompagner un plat de pâtes fettuccine mais demandez à un italien comment préparer cette sauce, il y a de grandes chances qu'un américain sache mieux y répondre !

Effectivement très populaire aux États-Unis, la sauce Alfredo est une sauce crémeuse, onctueuse et riche composée de beurre et de parmesan à l'origine, à laquelle a été ajoutée de la crème fraîche par la suite.

Les restaurants italo-américains ont fait des fettuccine Alfredo un plat déclinable en de nombreuses versions mais la sauce Alfredo peut également être utilisée dans d'autres préparations : elle sublime par exemple un gratin de pommes de terre et accompagne à merveille des légumes rôtis.

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Crevettes sauce Alfredo à la crème fraîche

Le Chat Gourmet

Des crevettes qu’on ajoute à des pâtes enrobées d’une délicieuse sauce onctueuse et crémeuse au parmesan, c’est un plat généreux et un vrai régal. La recette est rapide et facile à faire pour un repas familial mais aussi pour recevoir. C’est un plat d’outre-atlantique, avec de la crème fraîche. La recette de base (pâtes, beurre, parmesan) a été créée par un aubergiste romain au début du XXème siècle. Après que des vedettes américaines qui fréquentaient son restaurant s’en soient entichées, les pâtes Alfredo deviennent célèbres aux États-Unis et la recette évolue. Mais, tout comme la salade César, elles ne sont pas très connues en Italie, sans crème fraîche et encore moins avec.